Bia trắng từ làng Hoegarrden - đặc sản gần 600 năm của Bỉ

Bỉ có hơn 1.000 loại bia, trong đó có nhiều loại được cả thế giới ưa chuộng như bia đỏ, bia đen, bia tu sĩ, bia trắng... Theo chuyên gia sản xuất bia Eddy Van Der Heggen với hơn 40 năm kinh nghiệm, "một loại bia ngon phải dễ uống lúc ban đầu, làm tăng hương vị của thức ăn và gây bất ngờ lúc về cuối".

Ông Eddy Van Der Heggen có hơn 40 năm kinh nghiệm làm việc trong ngành sản xuất bia.

Eddy là chuyên gia sản xuất bia từ Bỉ. Ông tốt nghiệp Đại học Ghent danh tiếng (top 100 đại học tốt nhất thế giới), bắt đầu làm việc cho một trong những tập đoàn sản xuất bia hàng đầu thế giới - Anheuser-Busch Inbev từ năm 1977 và gắn bó với thương hiệu Hoegaarden từ năm 1991.

Ông Eddy chia sẻ dòng bia trắng được tạo ra từ việc sử dụng lúa mì là nguyên liệu chính, thay vì lúa mạch như các loại bia khác. Bia trắng Hoegaarden được hoàn thiện bởi những vị tu sĩ từ một ngôi làng nhỏ có tên Hoegaarden vào năm 1445. Đây cũng là nguồn gốc ra đời cho tên thương hiệu bia trắng này.

Ngôi làng Hoegaarden nằm trên một vùng đất màu mỡ, nơi lúa mì là nông sản chính qua nhiều thế kỷ. Chính vì vậy các tu sĩ đã tận dụng nguyên liệu này để tạo nên công thức bia trắng. Lúa mì mang đến cho bia hương vị khá đặc trưng: chua nhẹ, tươi mát, mượt mà, đồng thời tạo nên màu trắng khác biệt.

Ngoài lúa mì, “vũ khí bí mật” của Hoegaarden chính là 2 nguyên liệu đặc biệt: vỏ cam và hạt ngò rí. Hai thành phần này mang đến sự the mát, sảng khoái, tạo nên hương vị trứ danh của thương hiệu này.

Vỏ cam và hạt ngò rí nâng tầm hương vị cho bia trắng.

Eddy còn bật mí bí quyết để thưởng trọn hương vị tự nhiên của dòng bia trắng nằm ở cách rót bia. 

Đầu tiên, chỉ rót đến 1/3 cốc, sau đó nhẹ nhàng xoay chai nhiều lần theo hình tròn. Động tác này sẽ khiến “đám mây” nguyên liệu độc đáo của bia trắng từ từ vỡ tan rồi cuộn trào, hoà quyện hương vị của lúa mì, vỏ cam và hạt ngò rí. “Mây tan” cũng là ta có thể rót cạn chai, hít hà hương thơm độc đáo rồi từ từ nhấp từng ngụm nhỏ.

Tồn tại hơn 5 thế kỷ, hương vị bia trắng Hoegaarden đã vượt qua thử thách về thời gian cùng nhiều biến cố. Ngày nay, nó được biết đến như là một loại bia Bỉ trắng chính hiệu và dành được nhiều giải thưởng danh giá.

Trong phân khúc bia trắng Bỉ, Hoegaarden là loại bia dành 4 huy chương vàng liên tiếp trong giải World Beer Cup được tổ chức định kỳ hai năm một lần. Những giải thưởng này chính là minh chứng cho chất lượng hảo hạng của dòng bia trắng nổi tiếng tại Bỉ.

Kim Ngân